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「あまりにも日常的すぎて深く考える機会の少ない食事ですが、実は心と体の健康に大きな影響を与えているんです」

たんぱく質は必須アミノ酸が含まれているものを意識、

血流をよくすると健康的な体を目指すことができる
たんぱく質は必須アミノ酸が含まれているものを意識
毎日のみそ汁が若々しい体を保つカギ
コーヒーを飲むならインスタントの方がいい理由、

人間の体の約20％がたんぱく質で占められているからです。体重60kgの人であれば、12kgに相当します。そして、体重60kgの人の場合は1日60gが新しい細胞を作るために使われているのだそうです。

「つまり、私たちは細胞を元気に保つため、毎日の食事でせっせとたんぱく質を補給しているわけですね。これが不足してくると、体力、筋力、免疫力が落ちてきて、血管も弱くなってしまうんです」

血流をよくするためには、健康な血管が重要です。食事の質を上げることで、心身ともに元気になり、血管も強くなると富永さんは話します。

そのためには、アミノ酸バランスのとれた食事を心がけるのがいいそうです。

「日本ではどうかというと、昔ながらの和食を食べていればバッチリです。ごはんとみそ汁におかずを1品。米だけでは足りないたんぱく質をみそ（大豆）が補い、しかも必須アミノ酸も豊富に含まれています」

アミノ酸スコア100点満点は「鮭と牛乳」
おかず選びのポイントは、アミノ酸スコアが高いものを選ぶといいそうです。アミノ酸スコアとは「これさえ食べていれば必須アミノ酸量が十分にとれますよ」という食材の指標です。

コーヒーを飲むならインスタントの方がいい理由
ビタミンCとビタミンEの抗酸化作用のメリットが得られる緑茶が水分補給にいいと話す富永さんですが、コーヒーを飲むことにもよい点はあるといいます。

「コーヒーには血栓を溶かす作用があり、国立がん研究センターの研究でも『1日1杯のコーヒーを飲むと脳梗塞の発症リスクが低くなる』ことがわかっています」

ドリップコーヒーには含まれておらず、インスタントコーヒーに含まれている栄養素があることから、血流をよくすることをふまえて飲むのならインスタントコーヒーがおすすめだと話します。

その栄養素とは、マグネシウムです。コーヒー豆にはマグネシウムが豊富に含まれていますが、粉末にマグネシウムが含まれるインスタントコーヒーと違い、ドリップコーヒーの場合はマグネシウムがカスとともにフィルターに残ってしまうそうです。

「マグネシウムは、血流に働く微小ミネラルで血圧を正常に保つ補助となっています。不足すると、体内の多くの酵素が働かなくなり、動脈硬化や心筋梗塞を引き起こす原因に」(記事から）