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言葉①夢をつかむ一番は明確な意思。漫然とやっていては時間もかかるし、パワーもなくなる、

言葉②辞めるかどうかを決めるのは人ではなく自分。その思いがあったから、やって来られた、

「努力が報われるとは限らないけど、成功した人はすべからく努力をしている」という言葉ですね。もう1つは、スラムダンクの「諦めたらそこで試合終了ですよ」という言葉です。

言葉③自分だけがいい思いをしてはいけない。師匠、先輩から受けた恩は後輩に返せばいい、

掃除をきっちり隅々までやらない人が魚の仕込みをきっちり丁寧にできるわけがないんですよ。誰も見てないところでも手を抜かないっていうのは、結局料理の味にも直結するんです。→記事から。